14日，记者了解到，扬州本地小龙虾已批量上市，虾价因大小而异，一般在20-30元每斤。专家介绍，现在上市的小龙虾都是“隔年虾”，也就是各个养殖虾塘去年留下来的“种虾”，因为刚出洞不久，虾肉一般要少一些。
小龙虾养殖户一般都是自己留“种虾”。里下河地区农科所专家张家宏介绍，“种虾”指的是去年冬天的越冬虾，它们的主要任务就是繁殖下一代，它们出洞前，就完成了繁殖任务。
从现在起，已到小龙虾出洞高峰期，因此也是捕捞高峰期。
张家宏说，现在捕获上市的小龙虾，也称“隔年虾”，“养殖塘口隔年虾多不多，关键看去年冬天留的‘种虾’多不多。”
今天，在邵伯一家“稻虾”种养基地，当天养殖户捕获了不少小龙虾，他介绍说，他们基地留种的“种虾”数量不少，现在一亩产量在100斤左右。
张家宏介绍，小龙虾冬季有冬眠的习惯，一般到翌年4月中下旬出来“找吃的”，冬眠时能量消耗主要依靠冬眠前储存的脂肪和蛋白质。因此，当“隔年虾”出洞时，往往都是“壳中羞涩”，虾肉一般要少一些。
(来源：扬州发布 编辑/李瑶)
