春季来临，万物复苏，众多食材开始展露新芽，慵懒的土地从漫长的冬日中醒来，开始缔造出万物新生的原始之味。
除了香椿、河蚌这些应季而生的野生滋味，还有栖霞传统美食“邀”你大块朵硕，要是错过了，你可别后悔。
不可不食是青团
现在最“火”的美食就是青团了。
青团，俗称青圆子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有，也因此，它又叫清明果，一年里能吃青团的日子，就那么十几天。
田间揪一把“麦浆草”捣烂压汁，与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好，包上豆沙馅儿，出笼时再薄薄刷一层熟菜油在表面。
除了常规的芝麻、豆沙馅，现在的街头巷尾也能买到不同口味的青团了。萝卜丝肉馅、青菜虾仁馅的青团别有一番趣味。
时令名品唯有香椿
清明雨前，香椿芽冒了尖儿，柳枝也新添了鹅黄。
经典的吃法还是香椿炒鸡蛋，菜籽油沥开，香椿切成小段放进油锅里，菜未上桌子，馥郁的香气早已闯遍屋前屋后的每个角落。
孩子吃得直吧唧嘴，满嘴全是春天的味道。
诸病在头 春吃荠菜
春暖花开时，也是吃野菜的最佳时机，每年春天吃荠菜水饺竟也很有一种仪式感了。
等过了清明节，荠菜就开花了，开了花荠菜也就老了咬不动了，即便是没有开花的，也因随着清明节气的到来变得具有青草气了。
春天喝碗河蚌汤 不生痱子不长疮
南京人把河蚌叫“歪歪”，要选个儿不大不小、红壳的，先用热水反复洗干净，略洒点食盐拌一拌，片刻后再洗一遍，用刀背将硬边敲松，这样熬出来的肉才会不老。
“歪歪”下锅、熬成浓汤，味道异常鲜美，加入鲜笋、秧草，汤美肉鲜，食之三月不忘。
但是它性寒，不能多吃，胃不好的人尤其要当心。
一方好水养好鱼
江鲜，鲜嫩里感受淳朴渔情，在栖霞临江眺望，往来船舶不绝。
无论怎么吃都是鲜嫩美味，各种淳朴做法都能吃出精彩。
水八仙 清甜里享受绿色健康
水八鲜，美味里品味淡淡清香，龙潭街道盛产的“水八鲜”，也都是南京人熟知的本地菜。
这些新鲜的、来自田间的无污染蔬菜，细细品味，不仅有蔬菜本身的纯正口感，还有田园的淡淡清香。
一把桦墅米 浑忘酒肉香
软糯里嗅到泥土芬芳，桦墅大米和芳草渡大米，就连食客老饕们都竖起了赞赏的大拇指。
与家人烹煮一顿家常饭，在熟悉的味道里，把负累一起吃掉，让心归来吧。
（来源：栖霞视点 编辑/吴颖）
