写在前面：匠人以手工亲制的坚守，将自然的馈赠包裹其中，用手的温度，配以心的专注，是对味蕾最大的敬畏。
苏州人新年的第一顿早餐，一定是赤豆糊小圆子。苏州人自古追求完美，特别是吃食，必须是精致可口。无论是制作工序、配色香味，就连寓意，都是精益求精。
赤豆糊小圆子，最精致的地方就在于这红扑扑糯哆哆的赤豆糊。红豆至少先要煮一个小时，煮烂为止，随后要细心地把每一颗豆皮挑出、去掉，大费周章的，就为了让赤豆糊能够有更顺滑的口感。而很多人也许不知道，红豆本身会有一些涩味，所以等红豆熬成糊以后，还要加以炒制去涩蒸香。如此繁琐的工序，苏州人却煮得热火朝天，特别是过年时节，更是因为它美好的寓意而乐在其中。
苏州人的赤豆糊小圆子是合手反复滚搓而成，粒粒饱满圆润，这也代表了希望来年生活和谐、事事团结。
初一初二，苏州人烧完香、拜完年，回到家中，就会捧起一碗赤豆糊小圆子，一家人互相督促，你追我赶“多吃一点多吃一点”，因为多吃一颗圆子，你就能多圆一个新年愿望，吃的越多，愿望也就实现的越多。就在这热腾腾、香喷喷、甜滋滋的欢声笑语中，家人高高兴兴，团团圆圆，美满幸福。
（来源：引力播 编辑/钱薇）
