农历新年快到了，南京的草莓都上市了，你是不是有很多疑惑，为什么有些草莓是空心的？是不是使用了膨大剂？冬天的草莓好吃，还是春天的草莓好吃？不要担心，江苏省农科院果树研究所的草莓种植专家王壮伟副研究员解答你的疑惑。
来源：新华社。
南京冬天的草莓更甜
一些人抵制反季节蔬菜水果，认为没有自然露地上的好吃，风味不足，也不安全。但王壮伟告诉记者，在南京这一纬度，冬季生产的草莓会比较大，还甜。
因为南京冬季大棚里的温度很适合草莓果实生长。而南京的春天，温度回升很快，温度高，草莓熟的快，反而糖度积累的少，酸味多一点。当然，你如果喜欢吃酸甜口味的，春天的草莓也很好吃。
“空心、体型大不代表就是使用了激素”
确实，现在购买的草莓都特别大，很多人说，我们小时候吃的草莓都小小的，现在这么大肯定是激素催大的。
专家说，可能有些不法商贩使用了激素，但不能说，大草莓就是激素催大的。“现在吃的草莓品种早已不是你们小时候吃的草莓品种了。让果个更大，是草莓育种者多年来一直致力培育的目标。此外，大棚草莓因为冬季温度低，果实发育期长，果实比露地栽培的也会大一些。”
关于空心草莓，在王壮伟多年的经验中，正常长大的果实，体型越大，也越容易出现空心的。此外，空心还与品种、自身条件有关，“有的草莓品种比较容易有空洞，尤其在某些肥水、天气因素的影响下。还有植株自身的生长因素，例如第一个果，第一个孩子嘛，草莓植株营养供给很充足，果子很大，也容易膨胀的有空洞。”
专家：怎么选草莓呢？
王壮伟告诉记者，草莓的品种很多，其实每个草莓的品种标准都不一样。但还是有一些共性可供参考。
一要看新鲜程度：果皮明显嫣儿、受伤的不要，选择一些果皮完整较好。
二要看光泽度。选光泽度亮一些的。
三看颜色。草莓九分熟的时候就可以采摘了，这时候的颜色是正常的红色，而特别红的草莓是过于成熟，不易保存太久。
（来源：紫金山新闻 编辑/郭文静）
