连云港，一座把海里的美味都捞上来给你吃的城市，一座因大圣故里而扬名大江南北的城市。
连云港，一座古时候被称为海州的城市。
美食，当然是来连云港旅游的重头戏……
淮猪红烧肉
猪肉是餐桌上最常见的一道食材，做法也各种各样，其中最美味的当属红烧肉了。做得好的红烧肉肥而不腻，入口香嫩爽滑。
这是连云港东海地区，一道非常有名的美食——淮猪红烧肉。对于无肉不欢的苏小游来说，此道菜必定是非常吸引我的。
这道美味红烧肉不但是烹饪技法上的用心，更是在它的源头——猪身上的用心。
东海老淮猪距今已有2500多年的养殖历史，在这里，这些淮猪每天过着幸福的小日子，饲养的人用爱心去喂养它们，养殖场会放音乐给淮猪听，淮猪甚至有自己的操场，可以在里面自由自在的进食，走动。What？这不就是猪该过的生活么？！苏小游也是震惊的！
由于淮猪肉本身的鲜美，并不需要太多的调味料，只需加少许的葱姜去腥即可。将肥瘦相间的淮猪肉直接下热水焯一下，同时将准备好的葱切成段，姜切成片。过水后的淮猪肉重新下锅加入葱、姜、冰糖、生抽、老抽，小火焖煮约半个小时后大火收汁。看着一块块麻将见方的红烧肉在锅中翻滚，鲜美的香气早已把身心给包围。最后将收汁完毕的红烧肉倒入早已铺好青菜的碗中，一碗入口酥软、色香味俱全的淮猪红烧肉就完成了。
有人说，吃淮猪肉，还能吃出爱的味道……
白切淮猪肉
淮猪肉直接用水煮，做成白切肉也是一种很好的选择。将葱姜等简单调料与淮猪肉一起放入锅中，大火烧开后再用小火烧一小时即可出锅，捞出后切成三四毫米厚的片状，一道美味的水煮白切淮猪肉就这样做成了。肉皮如水晶般剔透，肥肉嫩白，瘦肉紧实，堪称美食届的艺术品。
你别看它有点油，其实肥而不腻，蘸以佐料，满口留香，有种胶原蛋白的味道。
豆丹
在灌云，许多人都有一种嗜好，爱吃一种奇怪的美食——“豆丹”。
看到豆丹的那一刻，我是蒙圈的，这是虾米？
厨师长告诉我，这是豆丹，是一种青虫。你们敢……吃……吗？
豆丹是连云港灌云县的地方特色美食之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有的“美味珍品”。
豆丹是豆天蛾的幼虫，以吃大豆叶子为生，每年只在夏天生长，产量稀少，可谓是有市无价。形似炒鸡蛋，只不过是碧绿色的，入口也是如炒鸡蛋一般，嫩嫩的，但有肉的味道。
豆丹做法很简单，油锅烧热后加入调味的辣椒和葱段，爆炒一下倒入豆丹翻炒，在即将出锅前，再加入淀粉水勾芡。将豆丹从锅中捞出，直接铺在已经煮好的白菜上，最后再将锅中的汤汁倒入碗中，将鲜香充满整道菜。
你别看它是青虫你就不敢吃了，它是一种特佳的高蛋白食物。豆丹汲取豆叶精华，营养价值高，只有在连云港才能吃到，来连云港一定要尝一尝哦！
藏于城中的特色海鲜 老码头大食堂
来连云港吃海鲜是一定要做的事情！
云海跃鱼
老码头大食堂的海鲜也是值得一尝的。别看这小小的一盅，其实也是非常费工夫的，汤底是由沙光鱼熬制成，丸子是由马鲛鱼制作而成。汤汁味道鲜美，鱼汤呈奶白色，很是滋补。沙光鱼汤与马鲛鱼丸的结合呈云海跃鱼之势，故名为“云海跃鱼”。
海上日出
这道海上日出真是形如其名，橘黄色的梭子蟹静静的卧在鸡蛋之上，梭子蟹的味道与鸡蛋的香嫩相混合，鲜美至极。
云雾虾仁
云雾虾仁的做法很有学问，需要两下油锅。先是半锅热油，将虾仁全部倒入，把虾仁的鲜美全部锁住。后是少许油，将半熟的虾仁再一次倒入，翻炒至微微发黄。这样的虾仁，不仅保留了虾仁原有的鲜味，而且外脆里嫩。
云雾茶是连云港的特产，泡好的茶淋在虾仁上，结合了虾仁的鲜香和茶的清香。
各色海产汇聚 墟沟海鲜美食城
墟沟海鲜美食城，顾名思义是以海鲜为特色的美食场所。一进入美食城，大大小小的海鲜馆分列在两旁，每家每户门口都是满满当当的水族箱，水族箱里有着数不胜数的海产品，简直让人挑花了眼。
凉拌八爪鱼
凉拌八爪鱼的做法其实并不复杂，最为关键的是八爪鱼的新鲜与酱料调制的比例。从鱼缸中捞出新鲜的八爪鱼，去除内脏、洗净、切段、开水中烧熟。将八爪鱼倒入一个大碗中，加入花生米粒、酱油以及每家店特别秘制的辣油调料，一起用大勺搅拌均匀，倒入碗中，最后撒上香菜即可。
由于是新鲜的八爪鱼，嫩滑无比，刚入口时甚至能感觉爪子在口中跳动，随后整个味蕾便被秘制调料的鲜香所占领。
海葵蛋花羹
海鲜最重要的不只是味道的鲜美，更重要的是食材的新鲜。从鱼缸里捞出到上桌都不会超过半小时。将新鲜的海葵去除内脏、洗净后剁成泥。将锅烧热，倒入少许油，加入葱丝调味，倒入海葵翻炒半分钟左右，然后再加入开水烧两三分钟。由于是羹，淀粉必然少不了，但要注意，是先下淀粉，后打入鸡蛋，这样出来的蛋花羹才能将海葵与鸡蛋丝丝分开。
