过年的脚步声越来越近了。而作为无锡人临近年底的一件大事儿——今天，甘露青鱼开捕啦！！！
在鹅湖镇的甘露青鱼养殖基地内， 20多名当地青鱼养殖户，早早穿上了防水服，顶着寒风在水中拉起了百十米的大网，收获着辛苦一年辛劳的丰厚果实。
快到网里来~
劲儿还挺大的
今年整个鹅湖地区的青鱼的养殖面积在2000亩左右，产量预计在270万斤上下，比去年增加了20万斤。20日左右市民就可以在市场上买到正宗的甘露青鱼。
这一网得有多少尾大鱼（托腮状）
您的千盘划水即将上桌
价格小涨
从去年8、9月份开始，上海苏州等地的垂钓中心，在鹅湖地区采购了45万斤的青鱼作为垂钓用鱼，所以今年春节期间上市的青鱼总量，要比去年有所下降，而且受到水产品价格总体上涨等因素的影响，今年青鱼的上市价格也比去年会有小幅上涨。
销售点无太大变化
家乐福、朝阳市场、各类电商平台、邮政物流、顺丰、天猫直营店都可以买到正宗的甘露青鱼哦。
购买认准“身份证”
甘露青鱼每条鱼都有一个二维码，顾客可以向卖家索取，二维码有质量追溯系统，用智能手机扫一下就知道你买的青鱼是什么时候上市的、谁养的、生产环节怎么样。
说了那么多，作为咱们无锡人过年饭桌上必不可少的美味。下面就展示下青鱼的吃法：
青鱼甩水
甩水，即鱼尾。青鱼尾肉脂丰腴，磷质丰富，味极鲜美，故民间嗜好“青鱼尾巴鲢鱼头”。配上无锡人最爱的浓油赤酱烧法，那滋味，啧啧！一条尾巴可以下三碗饭！
鱼圆汤
很多鱼都可以做鱼圆，但是青鱼因为是冬天的鱼，鱼肉格外肥美油润，开水里煮一下，鱼圆雪白，再抓上两把豌豆苗汆一下！这是过年时最清淡鲜美的组合了！
青鱼头豆腐汤
鱼肉好吃，鱼头也不能浪费。过年时家里吃鱼头汤可是大事，一定要全家人都喊回来，齐齐整整的一起吃。一来，好东西要分享，二来，人不多点没办法解决一只三四斤的大鱼头啊！
爆鱼
爆鱼也是无锡人的最爱了！炸得酥酥脆脆的，佐粥搭饭俱佳！没有一定功夫的老师傅还不一定烧得好呢！
怎么样，是不是口水都出来了？
今天下班咱就去买青鱼！
（来渝：无锡博报；编辑/黄河清）
