老字号的新潮范儿|它是近百岁的“老网红”，和太湖风光一样有名！

　　老字号“三凤桥”↑↑↑

　　在无锡有个传统，每到过年时都会在自家腌肉烧肉，因为“有肉骨头才会有年味”。时过境迁，近百年历史的三凤桥酱排骨依然为无锡人留住这份味蕾记忆，并在发展的道路上不断开拓创新，搭上了“网红”快车、成立了技能大师工作室，不但守住了“老字号”的魅力，还俘虏了各个年龄层次粉丝的心。

　　说到无锡的本帮菜餐馆，一定会提到中华老字号三凤桥，因为它不仅是一代人的记忆，如今依然可以俘获吃货们的心。无锡三凤桥肉庄创建于1927年，至今已有90年的历史，它以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味，屹立“食坛”多年不倒。

　　三凤桥烧煮师高明告诉记者，自己做酱排骨已近20年，每一道工序都有讲究，首先选料要选得好，得选带一点肥膘的猪肋排，这样吃上去口感会比较嫩。其次，烧煮时火候要到位。

　　每年春节期间，三凤桥的店面都是人山人海，尤其是在纪录片《舌尖上的中国》亮相后，品牌美誉度和社会影响力进一步提升，外来游客一定都会来这给亲朋好友带上几份“无锡味道”。

　　每年过年，有人凌晨四五点钟就来排队。高明认为正是消费者的支持才让他们一直坚持传承这份记忆味道。

　　近年来，餐饮市场风云变幻，由于诸多因素，一些传统的锡帮菜馆举步维艰，有的相继关闭。三凤桥也曾面临相似的境遇，但它在逆境中创新，抓住了更多机遇。

　　2013年5月份三凤桥成立了电子商务部，先后入驻天猫旗舰店、苏宁易购、京东等各大电商平台。通过电子商务“跳板”，线上销售额每年平均增幅为50%。

　　为了俘获年轻人的心，三凤桥还将风靡全网的网红青团带到无锡，还将原班制作师傅请到店里现场指导，人气火爆，最多一天卖出2000多盒。