人常说中华美食出于中原，实际上海安青墩是中国烹饪形成的圣地，也是世界上最古老的美食王国。
江海大地的饮食文化，追根溯源必须从6000年前的青墩说起，青墩遗存的先进烹饪技术。出土文物显示，濒江临海的青墩人能用陶器、鼎等器具将食材进行炖、煮、煨，他们“餐餐海鲜、顿顿麋鹿”的生活是中原人望尘莫及的。
海安县：
江海文化的源头，中国著名的教育之乡、装备制造之乡、建筑之乡、茧丝绸之乡、河豚之乡、花鼓之乡，有七战七捷纪念碑，青墩文化遗址，韩紫石故居。
代表美食
河豚
是中国的河豚之乡，海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理位置，特别适宜河豚的生长。河豚不仅鲜美，还是真正高蛋白低脂肪的健康食品。
在海安，河豚的吃法多种多样。“河豚刺身”脆嫩爽口；“白汁河豚”汤汁乳白，富含丰富的胶原蛋白；“红烧河豚”香味浓郁，肥而不腻，汤汁醇厚。
曲塘羊肉
海安曲塘乃羊肉之乡。曲塘羊肉有一百多年的历史，已成为曲塘镇餐饮文化的一张特色名片。不仅在海安有名气，如今名气还传到外市县和国外去。
在曲塘镇上，大大小小的羊肉馆足有20多家，每当午饭时分或是夜幕降临之时，来自县城或是邻镇的小车把小街两边停得满满的，“到曲塘吃羊肉去”已成为这个时节的一种美食风尚。
米粉饼
米粉饼原本是源自先民掌握种植技术后的家庭食品，随着社会发展，人们为谋生计，遂肩挑上街售卖。穿越千年，这种最质朴的民间小食始终为当地人所爱，并未随着岁月的流逝而湮没。
米饼米香浓郁，口感筋韧，说起制作工艺并不复杂。将锅面刷上薄薄一层油后，用勺子舀一勺米粉倒在铁锅上，盖上锅盖，静候五分钟，一锅米饼新鲜出炉了新出炉的米饼一面金黄焦脆，一面雪白松软，看上去就很有食欲。
海安老酵饼
老酵饼是海安特有的美食，松软的饼面，劲道的口感！咬一口满嘴浓香，层层松软，百吃不厌！
一般农村人喜欢吃着老酵饼蘸着麻虾酱，街上卖的一般都是老酵米饼，不管用的是小麦粉还是米粉，做出来的饼都是很好吃的。
麻虾酱
李堡麻虾酱是江苏省南通市海安县李堡镇的特产。海安李堡麻虾酱是火锅、饭食、面食和大饼的最佳佐料。
麻虾酱类型：原味型、淡辣型、麻辣型、咸辣型。有的人喜欢用麻虾酱炖蛋或者烧豆腐，这麻虾酱我觉得是怎么吃都非常的好吃。
来海安，尝一尝那些城市里难以寻觅的美食，每一样都保留着历史长河里悠远的味道。
（来源：南通旅游 编辑/吴颖）
