老连云港人的一天，是从掀开水糕盖热腾腾的蒸汽往上窜的那一刻开始的。
又到了一年重阳节，在老海州重阳节早晨家家都要吃“水蒸糕"。糕用米粉装入木模放再水壶上蒸熟，呈喇叭状，中间穿孔，又叫“水糕"或“蒸糕"。
记得小时候糕铺的门前要竖起三角形黄龙旗座“望子"，再用色纸制作一些三角小彩旗，或剪或画成龙、蟹、菊等图案，凡买糕的就会免费得到一根小龙旗。
早上早早就跑到糕铺，糕倒是其次，为的是能先挑上个好看的彩旗， 那个时候仿佛那小小彩旗就是全世界。
童年的老海州的一天是从掀开水糕盖子热腾腾的蒸汽往上窜的那一刻开始的。
孩子们在蒸汽氤氲中接过的有点烫手的蒸糕，边吃边走，脸上甜开了花。上班的人也会绕上点路拐到路口的小摊花上五分钟买上三块钱的。天一冷，水糕就是难以割舍的慰藉。
但是慢慢的各种花式早餐，层出不穷的甜点，渐渐的养刁了大家的胃。水糕也就渐渐失了宠，摊子也越来越少。吃块水糕开始变得不那么容易……
宗奶奶的摊子已经有20个年头了 ，一直在极美苑菜场的路口，去年创卫后就搬到了大庆东路居民楼的小车库。
但是慕名而来的人，依旧是排着长队，奶奶忙不过来，爷爷退休后，就帮着奶奶一块干，生活忙碌且充实。
“98年的时候一块钱能买12个 ，五毛钱一斤米！ 现在1块钱4个，一天能卖上20 30斤米！”爷爷自豪的说到。
有人早早打了电话预订
▽▽▽
无论春夏秋冬，他们都要在早晨5点前就出摊，因为生意不错，中午就结束了。看似非常简单的食物，做起来却颇费一番功夫。
水糕的原料很普通，最常见的就是大米、白糖，也会加入香米，山芋粉来调节口味。 奶奶说米和水的比例一定要把控好 多了少了一点都不行，都会影响口感。
米粉过筛后，用特制的模子放在煤球炉上蒸制。
因为每次将米粉铲入模子里的时候，都要扫一下顶部，下端戳个小孔，于是古海州民间也由此诞生了一句俗语，将那些无端吹毛求疵、搬弄是非的人，称作“扫糕的”。
水糕蒸熟的过程很快，只需要几秒钟。三个模子轮换，20年的经验宗奶奶可以将时间配合得恰到好处。
早晚被风吹的心肝儿颤，中午还会冒点汗的大温差。刚好就是现在，正是吃糕的季节呀。
爱这口可以买来尝尝 蒸汽氤氲，寒风中的小确幸。
地址：万家欣装饰市场对面的巷内小区车库
（来源：连云港吃喝玩乐 编辑/马腾达）
