生活垃圾的分类和治理，是落实“263”专项行动的重要内容和提高垃圾处理效能，推进资源化利用迫切需要。今年7月1日徐州市餐厨废弃物收运处置系统投入运行以来，短短两个月的时间，全市3000多家餐饮企业的餐厨废弃物实行了集中收集和无害化处理。
工作人员上门收集餐厨垃圾
市区大中型餐饮企业和单位食堂基本实现全覆盖
昨日下午，徐州市环卫处一辆餐厨垃圾清运车来到了位于王陵路上大海酒家。餐厅服务员从后厨推出了一个餐厨垃圾桶，环卫人员将垃圾桶放置到垃圾车自动升降器上，按动按钮，垃圾桶内垃圾顺势倒进垃圾车，整个过程无任何洒落，地面车身干净整洁。接着这辆垃圾车又来到建国西路的天馥酒店，工作人员井然有序的操作，十桶餐厨垃圾一滴不漏的倒入垃圾车内。
“自从今年7月餐厨废弃物收运处置系统投入运行后，我们酒店的餐厨垃圾全部都由环卫部门免费收集处置。不在像过去交由私人收购处理。这样不仅消除了卫生安全问题，而且非常环保。”天馥酒店主管表示，该酒店每天中午和晚上平均四十桌饭，大约会产生十桶餐厨垃圾，大约2吨左右，每天环卫部门都会定时来收集。这辆核载3吨的餐厨垃圾车收集完垃圾后，将送往徐州市餐厨垃圾处理厂。
“餐厨垃圾车每天按照固定的时间和线路，对全市范围内的餐饮单位收集餐厨垃圾。每天收集一次，日产日清。”餐厨垃圾收运项目负责人介绍，像这样的餐厨废弃物专用收运车及废弃油脂收运车全市大约有30辆、专用收集桶近5000只，收运员40余名。目前，徐州市大约有6000家餐饮单位，已有近50%的餐饮单位签订了餐厨废弃物收集运输协议，进行集中收集统一处理。其中，市区大中型餐饮企业和单位食堂基本实现了全覆盖。
专用的餐厨垃圾车
餐厨垃圾无害化处置“变废为宝”
“餐厨垃圾也就是老百姓俗称的“泔水”，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。在餐厨垃圾未规范处理前，都是由私人收购，一是被周边农户用于喂猪，这样会造成食物同源性的危害。由于餐厨垃圾中含有各种动物肉类，如去做饲料，同类相食极易引发口蹄疫和各种疾病，从而传播给人类而造成危害；二是被违法回收提炼地沟油，经地下销售渠道重新回到餐桌，给食品安全带来严重影响，对市民身体健康构成极大威胁。”徐州市环卫处相关负责人表示，为了保障人民健康，徐州启动了餐厨废弃物无害化处置项目。
据了解，2013年徐州市通过国家发改委等部门的批准成为全国第三批餐厨废弃物无害化处理和资源化利用试点城市。根据国家批准的实施方案，项目采取ppp建设模式，政府资本占股35%，社会资本占股65%。 2016年3月，位于铜山区大彭镇的徐州餐厨废弃物处理厂开工建设，占地45亩，处理规模为日处理餐厨废物366吨，废弃油脂30吨。分两期实施，一期规模为餐厨废弃物200吨/天，废弃油脂30吨/天，二期规模为餐厨废弃物166吨/天。今年7月1日餐厨废弃物处理厂一期正式投入试运行。记者在徐州餐厨垃圾处理厂看到，垃圾车将餐厨垃圾倾倒进大型处理设备后，垃圾进入多个大型密封罐体进行处理。由于系统全封闭，除倾倒时有些异味，处理过程则闻不到任何异味。
“餐厨垃圾在预分拣设备进行分类，如酒瓶、塑料包装袋等物品分离，然后分拣后剩下的物质进入粉碎机进行粉碎，随后再进行三项程序分离出油脂、污水和沼渣。油脂通过管道输送到生物柴油车间用于制成生物柴油；污水通过厌氧发酵后产生沼气后达标排放；沼渣进行填埋或焚烧。”徐州国鼎和环境科技有限公司负责人介绍，项目处理工艺主要采取厌氧消化系处理技术，产出物为生物柴油、甘油、沼气。生物柴油是目前较为环保的工业用油，排放污染物远远低于柴油；沼气是一种清洁的可再生能源，可用于发电和做燃料。
据悉，从7月1日投入运行至今，餐厨垃圾处理厂平均每天日处理量为150吨左右，节假日高峰时可达到200多吨，两个月共收集了10200多吨。根据计划，预计明年下半年可正式生产生物柴油。
投入使用的“泔水”处理系统
部分在建的餐厨垃圾处理系统
（来源：中国徐州网 编辑/夏雪）
