不论你看的是正剧还是戏说，都应当晓得有“游龙”美称的乾隆皇帝，曾也欢喜做驴友，来场说走就走的全国旅行。他尤其酷爱江南水乡佳山秀水和各种好！吃！的！
乾隆曾经六下江南，逛吃不能停。也正是因为有了他的名人效应，带动了wuli无锡最早的网红经济效应！
一大波被他翻了牌子的美食，从古红到今，成为百姓爱不释手的国民经典小吃。
既然你已经戳开了这篇香飘飘的微刊，那么不妨一道探访历史的足迹，打听名人的轶闻趣事，品一品“吃遍满汉全席，世间始终你最好”无锡美味吧！
{ 太湖饭店 梅花糕 }
里坊街巷的旧日情怀
梅花糕，源于明朝。但成为包邮地区老百姓心尖尖上的经典款点心，却始于清朝。
相传乾隆到无锡玩耍那会儿，一日到市集随便张张，看到有售卖的糕点形如梅花，色泽诱人，就控几不住记几吃了一块。
哎哟，不错哦！什么入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷巴拉巴拉的形容词都是后人写的。小编断定，乾隆老爷爷当时也就是觉得对极了胃口，秒杀任何宫廷御点。吃到动情之处，就想给人冠了个名：梅花糕。
于是，梅花糕也就因为大boss的青睐一时成为江南最in最潮的名点，被民间吃货口口相传至今。估计乾隆皇帝要会发个票圈，微博啥的，立马风靡全球没毛病！
虽然梅花糕是借名人效应火的，但美味真心不含糊，简单大方有power，颜值与内涵齐飞~~
对于许多无锡土著而言，这种形似梅花，又像冰激凌的小吃就是飘散在童年里无可替代的香甜淳朴滋味。
以至于多年来愣是没有弄明白一件事儿：你怎么就这么好吃！怎么能这么好吃！怎么就时不时撩人心魂儿：嗨~~来一块呗?
烤得脆焦干爽的外皮，咬下去有清脆利索的声响，那种介乎于黏牙和嘎嘣脆之间得刚刚好，让人吃起来可以完全沉浸在味蕾的适宜和身心的舒坦上，心无旁骛一门心思只想要一口又一口......
外皮下，满满流沙溢出的滚烫甜蜜更叫人爱并痛着：一面烫得龇牙咧嘴，一面又还要强忍着口腔里的温度，慌忙舔着快要滴落到小纸杯外的豆沙，吸吮着不小心被烫到的手指头。
据说，老早之前的梅花糕，主要是豆沙馅，最上面一层布满红绿瓜丝，香甜可口。
后来根据人们的喜好逐步加入了红枣、果仁、芝麻、樱桃等点缀，颜值更高。在口味方面也生出了多路门派。
● 鲜肉口味，扎实满足，是肉食爱好者的心头好。
● 紫薯口味，甜而不腻，香糯满口。
● 黑芝麻口味，口感富有层次，满嘴生香。
......
1952年始建的五星级酒店无锡太湖饭店，在原汁原味的“梅花糕”传统烹饪制作工艺上加以丰富和创新，将这款国民美味又推上了一个新的境界，成为无锡传统美食中的一个亮点。
{ 乾隆赞忆秦园 蟹粉小笼 }
被乾隆翻过牌子的美味
同样是被乾隆爷点过赞的美食，无锡小笼馒头的势头也是相当滴猛！称霸沪宁线，全国响当当！
小笼馒头也唤作小笼包，它的爷爷的爷爷的爷爷的....应该是北宋京城开封的灌汤包，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。但后来的故事你们也知道了，乾隆吃到了它......
“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻！”
蒸熟后的小笼，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹剔透，咬下去，汤汁溢出，包裹着唇舌，满口生津，滋味鲜美地溢于言表！
小笼馒头也有许多种类，其名称一般是根据所选辅料的名称来命名滴。如辅料为蟹黄，即可称为“蟹粉小笼”，辅料为虾仁，可称为“虾仁小笼”等等。
而今日要特别要提到的蟹粉小笼绝对是无锡小笼中的“战斗机”，因为它和江南人家心心念念的那口“秋风起，蟹脚痒”脱不了干系。逼格甚高，鲜美一等一！
蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它也可与很多其他食物配搭。
蟹粉小笼外形与传统纯肉小笼包看起来无异，但内容口感绝对有不一样的惊喜！真正是皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。
紧酵皮薄（传统无锡小笼包做法中，皮不发酵，故而蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲），于馅心中加入熬熟的蟹黄油、蟹肉，蒸制时再将蟹黄分成小块安放的包子的封口处。
轻咬一口，会发觉肉馅成团与皮不粘连，散发出蟹肉的鲜香，一咬一包汤，浓浓鲜鲜的汤汁弥撒开来，满口流香！
要说这忆秦园的历史，那可就长了去了！历经了34代传人，还上了《舌尖上的中国》！
它家的蟹粉小笼选用太湖螃蟹，剔出蟹黄装裱顶端，剔出的蟹肉熬制成蟹粉，把新鲜熬制的蟹粉包裹在腿心肉做成的馅料里。
老法头里最传统的手法，保留的无锡小吃最原始质朴的味道。快趁着假期，来寻香觅小笼吧~~~
（来源：扯扯老空，编辑：李明莉）
