秋天的淮安，除了天泉湖的红枫，古淮河生态公园的银杏，北京路的林荫道...最让人心头一热的，还是沿街的糖炒栗子，清香甜蜜的桂花，黄满油香的大闸蟹...
吃，最好是应季的，应季的味道，才是10分的。
熟度刚好，甜度刚好，饱满度刚好。
秋·栗子
淮安人的秋天，最早是被沿街的栗子叫醒的。
9月份，走在街上，连风都是甜丝丝的栗子香，耳边传来的，是门面房里，栗子翻滚在桶里，叮呤咣啷的声音。
栗子凉了，就会开始耍无赖，抵着毛皮很难剥。难剥事小，味道差了就不好了。冷掉的栗子，会变硬变粉。
秋·桂花
淮安的金秋，桂花的香气比栗香更加铺天盖地，统治着淮安人的嗅觉，还有味觉。
这里桂花多到，你说不出哪个公园有桂花，但也说不出哪个公园没有的。
乍一闻到，就感觉是吃到了什么。那种蜜蜜的味道，像在嚼一块油亮弹牙的桂花年糕，不腻，清香，还上头。
来淮安的人，一定会吃糖藕，大多都叫“桂花糖藕”。
藕也是秋天的食物。开头、尾，塞上滚圆的糯米，冰糖里卤煮透，切开藕还拉着丝，不止是藕丝，还有糯米的粘糯，馋人的不得了。
秋·膏蟹
栗子来了，蟹还远吗？
秋天的大闸蟹，是淮安特有的味道，也只有这个季节，蟹黄才会肥的流油。
淮安人吃大闸蟹，基本就两种：买回家清蒸、下馆子吃汤包。吃汤包，也要看个人喜好，有人爱蟹粉小笼，有人爱灌汤汤包。
提起蟹黄汤包，第一反应就是文楼，一到秋天蟹肥的时候，满街都是各地来吃蟹黄包的人。插根吸管，鲜到眉毛飞起来。
秋·鲜肉月饼
秋天最重要的节日，就是中秋了。中秋的月饼里，广式的甜腻不是淮安人的最爱，苏式的酥皮裹鲜肉或是没那么甜腻的五仁，反而是每年中秋的必备。
苏式月饼，要数浦楼在淮安最受欢迎。
酥皮香脆，吃着很有层次感，也很实惠。
还有很多美味，在馆子里找不到，只出现在淮安的小摊上，和家里的餐桌上。
秋·鸡头米
8、9月，湖里的味道开始成熟。
鸡头米就是芡实，一粒粒的白色米仁，软韧弹牙。
大多人喜欢买回家入菜或是煮粥，街边的小摊有剥好的米仁，方便一些，但也更贵一些。
秋·菱角
菱角就是淮安秋天的街边一霸。
等着嫩藕、莲子上市之后，淮安就是菱角的天下了。街边、菜场门口，都是拎着竹篮、塑料筐子，铺开地摊卖菱角的。
菱角吃起来花样多，生吃，清水煮，烧菜...总之怎么舒服怎么吃。人们吃菱角还各有偏好：脆的、面的、沙瓤的，嫩的、老的、多汁的。
秋·白果
看着满城金黄的银杏叶，就知道吃白果的时候又到了。
再迟一点，去公园或是银杏大道，能闻到银杏叶散发的特别香气，还能看到熟透了白果砸在地上，忍不住想捡起来。
当然了，真要吃白果，还是得去市场上买来，炒菜是最常见的，很多人不知道，放进微波炉打熟其实最好吃。
一大波秋天的味道正向你袭来，还在等啥呢？
