下雨天，心情不美丽？
但是作为一枚吃货
没有是吃解决不了的问题
如果有，那就是……
你还没有吃梭子蟹！
@全常州的吃货们
梭子蟹最肥美的季节来啦
不但货色好，价格也亲民，
快来解解馋吧！
梭子蟹
梭子蟹，又称白蟹，头胸甲呈梭形，稍隆起，体型似椭圆，两端尖尖如织布梭。此蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。如清代李渔所言，“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之”。
市区卖鲜活海鲜的摊位，梭子蟹价格都差不多，湖塘综合消费品市场海鲜经营户毛焱兵说，40元一斤的梭子蟹都能达到半斤重，35元一斤的一般是4两。现在的梭子蟹有肉无黄，更适合清炒了吃，做法也不复杂，一般人家都会烧。
一个正在买梭子蟹的顾客说，过年的时候特别想吃梭子蟹，买了三只，结果一只买下来就要40元，现在一斤只要40元，就要趁现在便宜的时候吃。
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梭子蟹的做法可是花样很多，
蟹炒年糕、辣炒蟹、煮豆腐……
小心口水流下来哟！
1.清蒸梭子蟹
隔水清蒸是最简单，
最家常，最营养的做法。
蒸蟹之前先放入姜片，
不仅能起到去腥的作用，还能祛寒。
2. 清炒梭子蟹
炒梭子蟹，清洗，剥壳，去除蟹腮，
由蟹肚中间剖开，大蟹再分切成4块；
小的则一切为二，
将切块的蟹黄处均匀沾上生粉
（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉）
锅中多放些油烧热后，
先放入姜丝蒜片略煸香，
再将梭尖蟹块放入锅中，
放入调料大火翻炒至熟透。
3.生炝梭子蟹
炝蟹一定要新鲜，最好是活的，
清洗去除蟹腮后，
由蟹肚中间掰开，
放入适量——盐、糖、白酒、
醋、味精、姜丝，
放个半小时就可以开吃了！
4.梭子蟹炒年糕
可以当主食吃的做法，
蟹肉的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中，
鲜得你眉毛掉下来。
年糕切片，煮两分钟捞出备用，
蟹钳剁下敲碎，蟹肉切开。
热锅后放入姜丝爆香，放入螃蟹翻炒。
再放入年糕、放料酒、生抽、老抽、白糖，
最后再勾芡撒上葱即可出锅。
5.葱油梭子蟹
螃蟹加入姜片和葱段蒸熟，
在蒸出来的汤汁中加入盐、糖和生抽，
搅拌均匀淋入盘中，
入姜、蒜末，撒上葱花。
锅中加油，开大火，冒烟后直接淋葱花上。
葱的香味混合着蟹肉的香味，
吃完后唇齿留香，久久难忘。
小贴士
蟹肉营养虽好，但食用时一定要注意，梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。
除了梭子蟹，
现在的濑尿虾价格也是一年中很便宜的时候！
中山门菜场的海鲜摊位大约35元一斤，
湖塘综合消费品市场的海鲜摊位大约40元一斤。
还没尝鲜的可以买起来了！
下雨天，
只有美食能治愈我！
(来源：青果巷部落；编辑/夏雪)
