秋天已至，暑气消散。轻风送来凉爽，林叶换上秋装，就连原本炽热的阳光也变得柔和起来~
在泰州，赏秋之余，又怎能错过这些时令美味呢？
大 闸 蟹
美味不容错过秋风起，蟹脚痒，又是一年品蟹时。
在泰州秋季美食当中，大闸蟹历来有着不可撼动的地位。兴化红膏大闸蟹、溱湖簖蟹等，都是享誉全国的蟹中精品。
大闸蟹最常见的吃法便是清蒸。蒸熟之后，雌蟹的蟹黄红中带金，雄蟹的蟹膏透明软腻，还有蟹肉的玉白爽嫩，入口鲜香溢甜。加点儿姜醋，吃得满口留香……
眼下，大闸蟹逐渐上市，个头比去年大，价格却便宜两成！
银 鱼
美味不容错过银鱼营养丰富，有“水中的软白金”、“鱼参”之美称。
银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。秋季是银鱼的捕捞季节，新鲜的银鱼怎容错过？
泰州的银鱼，以溱湖银鱼最为著名。银鱼炒蛋，银鱼鸡蛋羹……做法不同，样样美味。
莲 藕
美味不容错过到了秋天，荷花谢幕，脆生生的莲藕便成熟了。
夏天，还是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，到了秋天，莲藕便成熟了。每逢这时节，泰州人的菜篮子里、餐桌上，莲藕也就成了“常客”。
莲藕的吃法也很多，清炒藕片，清新爽脆；藕夹，酥脆可口；莲藕炖排骨，肉香与藕香相得益彰；桂花糯米糖藕，软甜香糯，仿佛秋风中的桂花香令人陶醉。
菱 角
美味不容错过泰州河道水网密布，盛产菱角。
清晨的菜场、午后的巷子里，不经意间，我们总能与叫卖菱角的小贩不期而遇。他们肩上的担子里，挑起的是秋天的收获。泰州河道水网密布，盛产四角菱。比起两角菱，四角菱个头稍小，但更香更好吃。
新鲜采摘的四角菱，鲜、嫩、脆、甜、香。生吃嫩菱，皮脆肉嫩，质鲜爽口；熟食老菱，其肉质雪白如玉，粉而不腻，喷香扑鼻。
银 杏
美味不容错过秋天，银杏叶金黄一片，此时的银杏果实也就成熟了。
泰州地区多银杏，泰兴更是著名的“银杏之乡”。行走在泰州的路上，随处可见银杏树俏丽的树影。秋天，一把把小扇子似的银杏叶金黄一片，此时的银杏果实也就成熟了。
在泰州，银杏的家常吃法通常是和肉类食物一起红烧，营养价值非常丰富，是秋季润肺、定喘的好选择。但是，发布君要提醒的是，银杏虽好，可不要过量食用，一天以6-10粒为宜。
芋 头
美味不容错过芋头是泰州的特产，也是世代泰州人记忆中不可或缺的美食。
芋头是世代泰州人记忆中不可或缺的美食，不仅如此，泰州还有声名远扬的优良芋头品种——龙香芋和香沙芋呢。
“垛田的龙香芋有着大家闺秀的气质……”央视纪录片《舌尖上的中国》，这样描述兴化的龙香芋。而香沙芋是靖江特产，口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称。
这么好的地产美食，你不尝一尝吗？
茭 白
美味不容错过白白嫩嫩的茭白，也是秋天的一大热门食材。
或许也是因为出自水中，茭白与莲藕和菱一样，水嫩、清爽。
鲜嫩的茭白，剥洗干净，切片或切丝，加少许瘦肉一起翻炒，一道美味家常菜这就好了。稍老一点的茭白，可以切块红烧，又是另一种美味。
石 榴
美味不容错过“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。”
入秋之后，不管哪里的水果摊上，都一定有石榴的位置。
大大的个头，轻轻划开果皮，立即可见红如玛瑙、亮如珍珠的石榴籽。你是怎么吃石榴的？反正发布君都是将一整颗石榴全部剥进一个碗里，一把一把抓着吃。塞一把进嘴里，任石榴籽在齿间跳跃，碰撞出酸甜的石榴汁。
柿 子
美味不容错过没吃过柿子的秋天一定不够完整。
北宋诗人张仲殊曾称美柿子道︰"味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。"所以，没吃过柿子的秋天一定不够完整。
泰州人也栽种柿子，每逢金秋，行至小院旁，围墙边，不经意间就能遇见那一树橘红。成熟的柿子，宛如一个个小灯笼，挂满枝头，述说着收获的喜悦。摘一个，剥开薄薄的一层皮，果肉柔软香甜，透着一股清香。
这么多美味的“时令货”！大家嘴馋了吗？
