“太湖美，美就美在太湖水”，这是大多数人对太湖的印象。
而每年到了8月底9月初，太湖还是苏州人熟悉的那个太湖，只是TA不再仅仅负责“貌美如花”，还要肩负起让苏州人尝“鲜”的重任。
因为，太湖开捕了！
升起船帆、搭起祭祀台
舞龙舞狮↓
渔船在码头整齐排开，一声号角吹响、渔船扬帆起航
现在的太湖渔港村尤其热闹，太湖开捕节在这里拉开帷幕。
这也就意味着，渔民们将迎来丰收季！
渔民们欢庆丰收，吃货们也该乐了。
经过7个多月、200多天的等待，各种太湖湖鲜就要上桌了，太湖也进入一年中最“鲜”的时候。
这个季节的太湖，是用来吃的
【开捕后的太湖市场/资料图】
蒋师傅今天就忙开了，第一网收上来，沉甸甸的。
蒋师傅说：预计今年湖鲜的产量不错，最多的可能是青虾，价格在40元一斤左右。
根据统计，去年渔港村码头的总产量大约在5200吨，而今年的价格会比去年略有提升。
今年， 苏州光福镇也首次以三节同庆的形式庆祝太湖开捕节、太湖美食节、窑上桂花节。活动将从8月底持续到10月底，带领市民领略“舌尖上的太湖”。
这些太湖湖鲜等你来轧闹猛
梅鲚鱼
梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼。
梅鲚鱼是太湖名贵的鱼类品种，产量要占到太湖鱼产量的40%。它肉质肥嫩鲜美，营养丰富，其嫩骨与卵含有大量的钙质。
太湖银鱼
“太湖三白”之一。 太湖银鱼形如玉簪，细嫩透明，色泽如银，故名银鱼。清康熙年间就列为“贡品”。
银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。
太湖白虾
太湖名产，“太湖三白”之一。白虾壳薄，活时透明，死后变成白色，因此而得名。白虾俗称"水晶虾"，其壳极薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富。
著名的"醉虾"，上桌后还在活蹦乱跳，吃在嘴里，细嫩异常，鲜美无比。
太湖白鱼
它和白虾、银鱼合称太湖三白。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。
