回味30年前，常州城里最早的外卖
其实就是盒饭、快餐
刷下手机，叫份外卖，如今已是再平常不过的事，特别是炎热的夏季，更是叫外卖的高峰。
常州最早的快餐出现在近30年前，那，也是常州最早的外卖。
他：创办了常州第一家快餐
大高个儿，光头，66岁的高文龙外形仍不失剽悍，回忆起当年创办常州第一家外卖快餐——延陵快餐的往事，他的记忆清晰得仿佛那就是昨天的事。
抓住机遇，办起常州第一家快餐
1986年，高文龙从工作的常州第二粮库辞职，买了一辆10吨的解放牌半挂车跑货运。仅仅跑了一年运输，高文龙就赚到了14万元，这在当时绝对是一笔巨款了，当时普通工人的年收入一般不会超过一千元。有了资本，他就想着寻找机会，让钱生钱。
1989年，高文龙创办了延陵快餐
1988年底，高文龙一直寻找的机会出现了。当时的常州中房公司空出了文化宫那里1200多平方米的办公用房，有意寻找合作伙伴。高文龙赶过去面谈，才知道在他前面已经有50位竞争者。回到家，初中文化的他想破了脑袋，写了一份三页纸的可行性报告送了过去。最终，他的诚意、魄力加经济实力，为他赢得了机会。
1989年4月23日，延陵快餐开业。时至今日，高文龙仍记得当时延陵快餐的定价：最便宜的1.5元，最贵的5元。
一场洪水，让延陵快餐成为家喻户晓的品牌
但是，刚开业的半年，延陵快餐生意惨淡。上世纪八十年代末，快餐还是个新奇事，愿意尝试的人并不多。高文龙曾经自己开着车，每天到小河沿菜场的马路边摆摊，兜售卖不出去的快餐盒饭。
就这样苦苦支撑了半年，转机终于出现了。当时常州举办了一次全市革命歌曲大汇演，一下子订了6000多份延陵快餐。延陵快餐就此一炮打响。
而生意彻底红火起来，则是1991年发生特大洪灾后。当时，常州市区多处受淹，百姓出行不便，饭店纷纷歇业，于是，常州唯一的快餐店外送电话一下子热得烫手，当时店里所有的车辆包括3辆微型小货车、5辆摩托车全派出去也赶不及。高文龙亲自和员工一起送餐，脖子上搭条毛巾，水淹没到胸口，趟着水也要保证尽量及时送达。“从那以后，每个月的营业额都在100万元以上。”
几经沉浮，如今他还在快乐劳动
就在延陵快餐发展得如日中天之时，1994年初，一起令人震惊的食物中毒事件，让延陵快餐进入了事业的冰点。延陵快餐公司停业整顿8天，高文龙的致歉书还同天上了《常州日报》和《常州晚报》。“自我膨胀，忽视管理，吃了大苦头！”高文龙慨叹。
整顿过后的延陵快餐重新开业，高文龙严抓内部管理，流失的客流又慢慢回转过来，延陵快餐又转入佳境，但彼时，市区已经冒出了好几家同业竞争者。
1996年底，因为文化宫广场拆迁改造，延陵快餐关门歇业。但高文龙没有闲着，这么多年来，他承包水中仙，开出龙丰楼，开办皇家婚纱影楼。最近，他正在忙着筹备新店“爱默先生”婚纱影楼的开张。
如今的高文龙，每天休息半天，工作半天，他管工作叫作劳动。“我这个年纪，劳动得依然很有滋味，很快乐。”
他：从一家新村老年食堂起步，创办起中国快餐业标杆式企业
1993年，丽华快餐董事长蒋建平还是个刚过而立之年的小伙子。那一年，当他租用一家老年公寓起步创业之时，想必无从预见，若干年后，他将成为中国快餐业标杆式企业的领军人物。
创业初期，曾带着伙计上街贴小广告
1993年，蒋建平从一家国有企业辞职，承包了丽华新村老年公寓的食堂，兼做快餐，“丽华快餐”由此得名。
时至今日，丽华快餐使用电脑接线传输系统，网上、手机APP、微信都可以订餐。而创业初期，送餐电话是老年公寓的电话，接线员是他的太太，送餐员是他本人和两名伙计。
丽华快餐
对于创业之初的困难和窘迫，如今已经功成名就的蒋建平并不避讳谈起，他告诉《档案柜》记者，刚开始，一天也就接到几个、顶多十几个订餐电话。他曾带着伙计半夜上街贴过小广告，结果第二天就接到了城管的电话，要他负责把自己贴的所有小广告全部清理掉。城管科长的一句话点醒了他，“有几个人会相信这样的牛皮癣广告？你要去有公信力的媒体上做广告呀！”他去登了广告，还真的有用，订餐电话渐渐多了起来。发展到1995年，每天的订餐电话已经多达两三千个了。
非典期间，北京每天送出2万多份丽华快餐
1996年春天，蒋建平去北京参加全国快餐会议，却发现了大商机：北京的快餐业还很落后，写字楼下，常见白领们捧着小摊上买的盒饭，站在尘土飞扬的大马路边对付着吃完。他决定将丽华快餐开到北京，并且坚持江南特色的口味。
他把丽华快餐的发展模式复制到了北京——承包几家国有单位经营不善的食堂，做好员工餐的同时，兼做外卖，此举省去了京城昂贵的房租，后来，他又租了几百辆小面的送餐，又省去了养车的费用。所以，蒋建平笑称，丽华快餐是“租”来的企业。发展到现在，丽华快餐的送餐车又全部换成灵活的电动车了。半小时内送到；一份起送；口味清爽营养；冬天送到手也是热乎乎的……这些服务特色让丽华快餐很快在北京打开了市场。
2003年，非典爆发，成为丽华快餐在北京真正打响品牌的里程碑。丽华快餐北京公司被选中，成为北京各医疗单位等重点“防非”区域的送餐单位。“那时，员工上班前，首先就要进行体温测量。每次送餐前后，送餐员和车辆都要进行反复消毒处理，近100辆送餐车，每天至少消毒四五次。”蒋建平回忆。在当时菜价等全面上涨，快餐成本大增的情况下，丽华快餐维持原价不变，当时日送快餐2万多份。
凡是重要时刻，几乎都有丽华快餐的身影
早在1997年，丽华在全国快餐行业率先导入并实施了ISO9002国际质量控制体系。2004年，“中式快餐企业标准”率先在丽华诞生。从原材料采购、储运，到菜品配方、汤品定量，再到成品抽检、化验，丽华快餐为众多快餐企业树立了榜样。今年，丽华快餐又被评选为“中国快餐百强企业”“中国团餐百强企业”。如今，丽华快餐已经在北京、上海、常州等十多个城市扎下了根，全国每天配送的丽华快餐达五六万份。
2015年9月，丽华快餐为抗战胜利70周年阅兵式的官兵送餐
北京奥运会、第14届国际泳联世界锦标赛、上海世博会、中国第八届花博会、中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年阅兵……这只是被丽华快餐服务过的重大活动中的一小部分。这个时代最宏伟的事件，丽华快餐大多参与其中，成为共和国重要时刻的见证者。
蒋建平告诉《档案柜》记者，很多人以为快餐行业门槛低，钱赚得快，其实，真要把一盒饭坚持做好，很不容易。“你看看当年报纸中缝广告里那些大大小小四五十家快餐公司，算上不做广告的加起来总共有200多家，现在还剩几家？至于这几年出现的各种形式的外卖，我觉得既是挑战，更是机遇，大家一起努力，才能把这块蛋糕做大，把这个市场做旺。”
