以往，常州的本地螃蟹一般要到中秋节前后，才会陆续上市。然而，随着蟹苗品种、养殖技术的不断改进，今年，常州市民有望提前品尝到黄多油满的地产螃蟹。也就是说，再等60天左右，常州人的餐桌上就能出现这种肉厚黄多的美味！

　　“常州本地蟹”

　　说起螃蟹，很多人第一反应就是阳澄湖大闸蟹，不过你可能还不知道，常州家门口就有不少远销海外的著名“蟹味”，本地大闸蟹可不输人的哦！

　　长荡湖大闸蟹 

　　常州人对长荡湖大闸蟹肯定不陌生！

　　蟹体肥满、蟹黄厚实、蟹膏肥糯、肉质细嫩纯白…现捞现蒸，在船上就能直接开吃！

　　长荡湖作为“客水”型湖泊，活水更滋养蟹类生长，更造就了长荡湖大闸蟹——“青背白肚、金爪黄毛”的特点。

　　黄天荡大闸蟹 

　　黄天荡大闸蟹，又名黄天荡清水蟹，产于武进区郑陆镇黄天荡村。

　　提起这个低调的小村子，顶级吃货的脑海里，立马就能浮现出胖墩墩的黄天荡大闸蟹！

　　背青白肚，甲壳脆而面坚，肢体肌肉丰满，个体硕大。

　　相传，连乾隆皇帝都称赞“天下美物唯独有蟹”，还下旨赐黄天荡蟹为“金爪玉脐”，从此，黄天荡蟹海内盛名，成为御用贡品！

　　此外，常州还有这些蟹味可以解馋！

　　“常州蟹味”

　　蟹粉鱼肚 

　　虽然是一道常州民间家常菜，但蟹粉鱼肚的传说从未停止！

　　清末民初年间，常州名菜馆“万福楼”“大鸿楼”和“德泰恒”都以自家的蟹粉鱼肚闻名！

　　如今，坚持传承老菜肴的饭店越来越少，少数“老字号”才能做出这道美味了！

　　推荐饭店：府前楼

　　加蟹小笼包 

　　加蟹小笼包是常州特产，清道光年间，小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。

　　常州加蟹小笼包皮薄馅大卤多，讲究一个“宁可人等馒头，不可馒头等人”。把小笼包挟出香醋碟子里浸一下，咬开底部一边的皮子，小心吸鲜美的卤水，让醋进入到馒头里边，然后把整个小笼包放入嘴中。鲜香嫩滑，妙不可言！

　　推荐饭店：金坛开一天酒家 

　　蟹壳黄 

　　蟹壳黄，俗称小麻糕，形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。

　　甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙之类的；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类了。

　　推荐饭店：常州糕团店

　　蟹粉豆腐 

　　“蟹粉豆腐”又叫“金玉满堂”，原本只是一道家常菜，但因为蟹粉的加入，显得格外金贵！

　　在蟹季选用新鲜大螃蟹煮熟剔肉，再用猪油熬制成“蟹冻”。这样的蟹膏脂可以用来烧豆腐、蹄筋、狮子头等！

　　推荐饭店：常州金陵江南大饭店

　　俗话说“秋风起，蟹脚痒”，你是不是想赶紧吃到大闸蟹的鲜美滋味呀？