张海震:镇江山水花园,不止有醋

2017年05月06日 08:53:24 | 来源:现代快报

字号变大| 字号变小

镇江金山湖景区绿荫环绕 CFP供图

张海震在美国 

很多镇江老百姓心中都有一段关于伯先公园的童年回忆 

  “随着时间的推移,很多事情在我的脑海里已经淡忘了,但是我对亲人和家乡镇江的思念却与日俱增。”在海外游子张海震心中,美食传递着家乡的味道,尤其是家乡产的金梅牌香醋,一直是他们家餐桌上必不可少的调味品。的确,香醋早已成为镇江一张响亮的名片。除了家乡的美食,他印象最深刻的还有家乡的美景。近年来,镇江坚持以绿色为底色,走生态领先、特色发展之路,生态、低碳成为新的品牌。

  家乡名片

  镇江是国家级历史文化名城,也是一座山水花园城市,有“天下第一江山”“城市山林”的美誉,沿江的“三山”(金山、北固山、焦山)以及道教第一福地茅山、律宗第一名山宝华山都闻名遐迩。自古名城出名食,镇江“三怪”——“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖”享誉中外。

  数十年来,游子记忆中的这些美景、美食仍然是镇江响亮的名片;与此同时,这座历史悠久的江南古城焕发出新的活力,城市品质不断提升,城乡面貌日新月异……

  游子

  回忆

  在美国,为买镇江香醋曾驱车两三个小时

  今年41岁的张海震是江苏镇江人,现就职于美国西雅图一家研究所,从事癌症早期诊断和大数据的研究。

  1995年之前,张海震一直居住在镇江市润州区朱方路附近,1995年他到武汉读大学,从此远离家乡。2002年,张海震远赴美国,在那学习、工作至今。如今,张海震和家乡相隔万里,一两年才能回来一次。

  “非常想念镇江。”作为一名土生土长的镇江人,张海震难忘镇江的美味,他对镇江“三怪”情有独钟,它们是他童年最美的味道。“小时候早餐一般都是吃碗面条,要么是父母在家下,要么是给几块钱到外面吃。”张海震说,他喜欢吃肴肉、锅盖面,如今在美国吃不到这两样美食,所以每次回镇江他都会到宴春酒楼吃早茶,尝尝肴肉和锅盖面,“不光是吃,对家乡的感觉在这里面。”

  庆幸的是,在美国,张海震可以买到镇江香醋,这让他能一解乡愁。2006年,张海震住在美国的普罗沃,那里不销售镇江香醋,出于对家乡的思念,他特意开车和老乡到另外一个城市(盐湖城),他们来回两三个小时,就为了买两瓶镇江香醋。

  除了美食,家乡的美景也让他怀念

  镇江的美景也让张海震怀念,金山、焦山、北固山、茅山、西津渡等著名的景点都曾留下过他的身影,他印象最深的则是位于老城区的伯先公园,“因为我童年的大部分时光,都是和我的小伙伴在那里度过的。”

  伯先公园坐落于镇江城西云台山南麓。公园的前面曾是镇江市最繁华的老城区,至今附近还留存着大量近代建筑群。距公园不远的云台山东北麓,是著名的西津渡古街。

  1924年,老同盟会会员冷御秋倡议,利用云台山体筹建公园,以表故乡民众对辛亥革命大烈士赵声(号伯先)的缅怀和纪念。

  1926年2月,伯先公园开工建设,1931年6月竣工,初名赵声公园,后更名伯先公园,公园前面的南马路也改名为伯先路。

  上世纪90年代以后,伯先公园的社会服务功能得到了改善,良好的绿化和生态环境,使越来越多的市民喜爱到这里锻炼身体、休闲或下棋跳舞。

  张海震曾在伯先公园附近的京畿路小学就读,放学后,他经常跟同学去伯先公园玩,这里成为他童年时的乐园,他清楚地记得,公园里还展示着一架飞机,而赵伯先则在他心目留下了高大的形象。

  记者

  探访

  香醋成城市宣传“金字招牌”

  当年,常被张海震当作早餐的锅盖面,如今依然是镇江人的最爱,在镇江市区的大街小巷,随处可见大大小小的面馆,大部分面馆内都会放上一口大锅,锅里煮着小锅盖,锅盖下方开水沸腾、面条翻滚……

  镇江市锅盖面行业协会秘书长高履霞告诉现代快报记者,目前,镇江全市锅盖面面店超千家,全国加盟店也有几千家。

  而让张海震念念不忘的镇江香醋,则是镇江的面馆内必不可少的调味品。一碗锅盖面、一块肴肉、一碟醋,在面馆里的餐桌上,“三怪”常聚集在一起。

  镇江民间文化艺术馆副馆长罗戎平表示,镇江香醋享誉中外,2006年,“镇江恒顺香醋酿造技艺”还被国务院公布为首批国家级非物质文化遗产保护名录。

  “它早已融入进了镇江的地方文化,镇江人常常将香醋用于拌冷盘、溜素菜、烹鱼肉、炖鸡鸭,它提味增香,去腥解腻,开胃生津,为极佳的调味品。特别是它与镇江地区的‘肴、点、面’特色食品相佐而相得益彰,现已成为镇江不可缺少的传统饮食文化和对外文化交往的城市名片。”罗戎平说。

  近年来,这张名片越叫越响。镇江被誉为中国醋城,在发展旅游业时,当地有关部门也在香醋上做文章,并打出了宣传语:“镇江,一座美得让人吃醋的城市”。

  镇江香醋不仅闻名于国内,还大量出口到外国。据镇江出入境检验检疫局提供的数据,2016年,镇江共出口1249批香醋(5880吨),货值690多万美元,出口的镇江香醋绝大部分都来自百年老字号企业——恒顺醋业。

  这也让张海震这样的海外游子,能在异乡尝到家的味道。

  市区26座山体全改造成开放式公园

  “作为海外游子我无时无刻不关注着家乡的变化与发展,为家乡取得的每一项成绩而感到骄傲。”常年不在镇江的张海震发现,家乡近年来发展迅速,变化很大。

  在张海震印象中,以前镇江市民购物喜欢到大市口,那里的商业城特别热闹。而今,除了京口区,润州区、丹徒区、镇江新区都有了商业综合体。

  就连张海震印象深刻的伯先公园也有了不小的改变。“伯先公园在镇江老百姓心中是很特殊的地方,是很多人童年的回忆。”镇江市伯先公园综合管理科科长刘容介绍,2003年,镇江市政府投资45万在园内兴建健身园,安装健身器材,弥补了老城区缺少大型健身场所的不足。2008年,伯先公园免费开放,成为市民休闲健身的好去处。

  事实上,在镇江,像伯先公园这样的场所还有许多。现代快报记者了解到,镇江市区26座山体已全部改造成为开放式公园,镇江还建成了包括南山绿道在内的50余公里城市绿道。

  而这些只是镇江近年来生态建设成效的一个缩影。

  记者了解到,过去5年,镇江市政府在低碳城市建设上先行先试,使低碳镇江成为新品牌——镇江作为中国城市代表,参加了中美智慧型低碳城市峰会、联合国应对气候变化巴黎大会;镇江还成为全国首批生态文明先行示范区、国家生态市、国家森林城市和全省唯一的生态文明建设综合改革试点市,荣获中国人居环境奖。

  “只有坚持以绿色为底色,坚定打好生态牌、低碳牌,才能走出镇江特色发展之路。”镇江市长张叶飞表示,政府将坚持“生态领先、特色发展”的路径,把生态作为镇江最大的特色、优势和财富,让镇江成为现代山水花园城市和旅游文化名城。

layer
快乐分享