与大城市的早晨人们匆匆的脚步不同，在泰州的人们更喜欢是在舒缓的节奏中享受生活。因为这里自古以来就是一座贩卖生活方式的城市。想了解它？接近它？爱上它？那么，在泰州吃早茶、泡澡堂、听小曲一个都不能少。

　　泰州的慢生活是从细嚼慢咽开始的。常听到泰州人对于生活的“慢”有着自己的诠释，“慢”不是慵懒的消沉，而是一种心灵的舒展。

　　清早的老街茶楼一派热闹景象。这里的食客除了休闲的老者之外，当然也不乏三五友人或是一大家子。大家围坐一桌，在细嚼慢咽之余谈国事、谈家事、谈身边事。那一份自在、洒脱总会让人品味出几分温暖的味道来。

　　泰州早茶讲究的是“早茶三宝”，即烫干丝，鱼汤面，蟹黄包。百余年来，老泰州人一直把这“早茶三宝”当成早餐的主角。

　　其中，蟹黄汤包是“中华四大名点”之一的靖江蟹黄汤包，惊艳亮相《舌尖上的中国》，引来众多游客前来寻味，靖江蟹黄汤包馅心精选金秋时节大闸蟹，新鲜猪肉皮，正宗老母草鸡特制而成，皮薄，汤清不腻．稠而不油。品尝要领：轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。跟蟹黄汤包相比．蟹黄大包滋味迥然，推崇的是劲道和爽实。出笼时，渗出的蟹黄能把包子都浸黄。蟹黄大包的特点：皮薄馅多，蟹黄满项，卤鲜味美，营养颇足，不仅布猪肉的鲜味，更有蟹肉的香味，可谓鱼和熊掌两者兼得。

　　五味干丝则是泰州传统名食，看似简简单单，确是泰州菜风韵及刀工的集中体现。冠以“五味”。主要有两层意思，一是说早期泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉，香菜，榨菜，香菇和姜丝，二是说干丝口味独特。

　　值得一提的是，泰州老街不少早茶店保留评书表演，一边吃早茶一边听书看戏，时间就这样消磨。在这座侵悠悠的城市里，泰州人尤其是老人乐于将自己的早晨，甚至是整个上午都花在吃早茶上，不计睛雨寒暑。这种生活方式对于本地人而言倒也谈不上什么闲情雅致，因为这就是他们理解的生活。

　　此外，丰富多彩的泰州早茶还被归纳为“一茶三点一面”。.一茶就是一杯茶一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说泰州的著名三点，即包子，蒸饺，烧卖；一面就是鱼汤面。大致分为五道：第一道喝茶水，第二道应时小菜（浇头），第三道烫干丝，第四道吃点心，第五道鱼汤面。

　　当然，泰州人在吃早茶时，也是离不开茶水的。他们大多选择以安徽魁针、珠兰和杭州龙井三者掺和配制的“福香”茶，这种茶兑泡之后，色泽清澈，浓郁醇厚，融魁针之色，珠兰之香，龙井之味于一体。如今.，“福香”茶推陈出新，更多人享受到了这道名茶所带来的幸福时光，目前有龙井，碧螺春，白茶，普洱，铁观音等茗茶供客任选。