根据省民政厅的统一部署安排，淮安市举办了首届养老服务机构老年人营养餐大赛，旨在借助世界美食之都的影响力，推动全市养老服务高质量发展，打造具有淮安特色的“养老味道”，切实提升养老服务机构配餐、助餐水平。9月23日下午，来自全市各县区养老服务机构的10名大厨同台竞技，共同探寻“舌尖上的养老”。
在鼎立国际大酒店的后厨里，10名大厨正在厨房里紧张忙碌着。本次竞赛主要围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味等进行评比，考核养老服务机构厨师对于老年人营养餐的理念和技艺。比赛要求选手在规定时间内制作适老的一道荤菜、一道素菜以及面点。据参赛选手王飞介绍，针对老年人的健康问题，本次他带来了养生槐花莲藕饼、山珍芦笋炒栗仁、虾胶水晶包这三道菜。第一道菜是预防老年人的三高；第二道是对针对老年人的记忆力减退，具有健脑益智的功能；第三道则是有利于老年人的眼部保护。
不一会，大厨们的菜品就被端上了展台。五彩豆腐丝、鱼绒金针养生汤、清炖鸡孚……一道道色香味俱全的适老营养餐令人耳目一新。评委陈亚林介绍，每道菜品都以适老化为核心，原料搭配营养均衡，体现了淮扬菜系清淡适口和清、精、新的独特风味。同时，通过这次比赛也极大的提高了养老行业厨师从业人员的积极性，给他们提供了一个互相交流的平台。接下来市民政局还将对其中的优秀者进行专项培训，希望他们能够代表淮安在省民政厅举办的营养餐大赛中夺得优异成绩。
近年来，市民政局高度重视养老服务工作，建成各类养老机构210家，街道日间照料中心、综合性养老服务中心46所、城乡社区居家养老服务设施1598个。市民政局养老服务处处长张南起表示，未来我市也将进一步凝聚部门合力、推动多方合作，全面打造“养老政策全到位、孝老关爱全方位、敬老氛围全社会”的养老服务品牌，为“养老在淮安、美味在淮安、幸福在淮安”营造良好氛围。推动淮安整体的养老服务水平得到更大提升。
最终，经过近两小时的激烈角逐，来自淮安市社会福利院的包亚军获得适老热菜一等奖，来自盱眙县金诺养老院的王飞获得适老面点一等奖。
（来源：淮安FM1024）
