8月19日是第五个“中国医师节”。当人们在空调间避暑纳凉的时候，却有一群中药人，经受着比天气更为炎热的“烤”验。作为药房、药店的幕后人员——煎药师，很多人可能并不了解。他们终日与冒着热气的药锅为伴，在40℃的工作间里挥洒汗水，付出“煎”辛。
8月18日，位于城区中山北路的一家药店的煎药室内，蒸汽缭绕，4台煎药机火力全开。煎药师傅贝国良穿着白色工作服，戴着口罩和厚厚的橡胶手套，来回穿梭于各台煎药机之间，对煎煮的水量、时间、温度等参数进行精准调控，严把质量关。沸腾的药汁，冒出灼人的蒸汽。虽然有空调，可炙热的感觉丝毫未减，一旁温度计的指针已经接近40℃。热浪夹杂着浓郁药香，将这里变成了热气腾腾的“中药桑拿房”。
贝师傅在过滤药汁
对于贝师傅而言，高温下的工作已是家常便饭。今年52岁的贝国良在这间煎药室已经工作了5年。初来乍到时，贝师傅先跟着店内的老师傅学了一年多，之后才开始独当一面。
“煎药也是一门学问，一副药煎得好不好，直接关系到疗效。一旦水量、火候没掌握好，药效会打折扣。”贝师傅将一袋浸泡好的药包放进锅内说：“比起传统手工煎药，他们现在使用的自动煎药机温度和时间都可控，便于煎出药材中的有效成分。
贝师傅在煎药
记者在现场看到，地上已经泡好了五桶药材。这是贝师傅今天一早过来浸泡的。
“浸泡的药材经常要去压一压，药锅也需要不时去搅拌一下，让药材均匀受热。”
因为药材需要提早浸泡，贝师傅要比药店的其他员工早上班一小时。正值夏天，代煎需求量明显增加，多的时候，贝师傅一天要煎熬二十几锅。浸泡需要一小时，煎药90分钟，整个流程下来，煎煮一锅中药需要花费3小时左右。从早上7点开工，贝师傅一直要忙到下午五点多才能下班。
贝师傅在打包
说话间，一锅中药煎好了，只见贝师傅拎起沉重的药锅对药汁进行过滤，等过滤完成后才能打包。泡药、煎药、出料、打包……贝师傅常常忙得顾不上擦拭额头的汗珠。
贝师傅在忙着打包的时候，记者想去帮忙，结果手指一碰到就烫得立马缩了回去。贝师傅笑着说，刚刚出锅的药温度非常高，他干了这么多年，手指的皮肤对温度已经不敏感了。
“现在天气热，大家也不愿意自己在家里煎药，就全都给我们药店代煎。” 因为工作量增加了不少，温度又高。贝师傅下班脱下工作服的时候，里面的衣服常常都湿透了。”贝师傅笑着说，“虽说比不上医生直接治病，但每当看到我煎的药能帮助病人康复，我的心里像吃了糖一样甜滋滋的，所有的辛苦顿时都觉得是值得的。
（来源：吴江区融媒体中心 编辑/俞思琼）
