春节是中国人最重要的节日，年夜饭自然就是咱们老百姓一年到头最重视的一顿饭。疫情之下，为了防控需要、减少聚集，今年的年夜饭市场呈现了新的流行趋势，不少饭店纷纷推出了"打包年夜饭"。
在江苏镇江市区一家百年老字号酒楼里，进门处一张醒目的广告牌，上面写着"打包年夜饭"、"减少聚集"的字样。负责人告诉记者，为了疫情防控的需要，今年他们饭店首次推出"年夜饭打包服务"，由餐厅将做好的半成品菜打包起来，顾客可以通过电话预定、微信公众号等方式进行预约。酒楼总经理吴荣生表示，今年饭店将准备4500份不同标准的年夜饭套餐，因为节省了人工服务等费用，相比堂食，打包的年夜饭折扣优惠是六五折，十分划算，很受欢迎，目前这家老字号已经预约出了2000多份打包的年夜饭。
吴荣生说：“今年我们推出年夜饭酒席菜打包带回家，在家里团圆，也是非常好的，我们推出套餐，整箱套餐菜品基本上是成熟的、烧好的，回去只要微波加热，就可以食用，再添一点素菜就是一桌菜，足够过好一个很好的春节了。 ”
在另外一家饭店，店内展示柜上摆放着主题为"年的味道"的大礼盒，大红色包装，十分喜庆。负责人田文晶表示，此前他们对老顾客进行了调查、投票，选出了十大饭店的特色菜品，做成小份装，供应年夜饭打包市场。
田文晶说“把我们家的一些特色的菜品进行了整合，也是平时受客户欢迎的一些菜，做成了一个年的味道的大礼包，针对年夜饭，家人比较少的，或者是不愿意外出的客户，我们可以提供给他带回家这样一种服务。 ”
今年镇江各大饭店在食材准备方面，都摒弃了以往大量备货的传统方式，而是根据预订来准备，尽量提前一、两天备货，以保证食材新鲜。此外，针对堂食方面，饭店都备齐了防疫用品，对每位用餐顾客以及所有工作人员都会进行体温测量，并免费提供消毒用品等，以保证安全用餐。
在疫情防控之下，餐饮企业受到了不小的冲击。为了应对新的市场需求，抓住年夜饭的市场档口，“打包年夜饭”成为各大餐饮企业争抢的“香饽饽”。对此，镇江市餐饮协会发出声音：在全力应对疫情防控的前提下，餐企推出不同需求的年夜饭服务，年夜饭无论是堂食，还是拎回家吃，吃的是方便，吃的是团圆，吃的更是平安。
