最忆儿时藿香饼 亦菜亦药香气浓
世间能够打动我们的珍馐美味，不是因为食材本身的昂贵或稀有，而是食物承载的情意。普通食材能做成人间美味，我的姨婆，信手拈来。
姨婆家在千年古镇海安曲塘，她的一方老屋是我儿时暑期的天堂。屋后的通扬河边长着一丛丛藿香，掐一叶，轻轻一嗅，浓郁而清凉的气息不着痕迹地吹走夏日的燥热。姨婆说藿香驱暑气，祛湿热，夏天要多吃一点。
盛夏，通扬河的水面像随风翻卷的荷叶，河底的水草隐约可见，袅袅娜娜，茎上，附着的螺蛳结成一串串缓慢爬行。姨婆到河边洗菜的时候伸手就可以捞上来一捧螺蛳，再随手掐一把鲜嫩的藿香叶，给我做藿香饼。
螺蛳放在清水里，漂几滴香油让螺蛳吐脏。锅中加入葱、姜、料酒、五香、咸菜卤和适量水，倒入淘洗干净的螺蛳，烧开后出锅；皂角树上扳一根钉子，挑出螺肉，这是藿香饼的灵魂馅料。
我像甩不掉的小尾巴跟着姨婆忙前忙后。姨婆把藿香洗净、晾干、剁碎，然后往盆里加入面粉、鸡蛋和盐搅拌成厚厚的糊状，再放入螺蛳肉、藿香碎和调料搅匀。锅里放油烧至八分热，舀一勺糊放进锅里,伴着“滋滋”声,藿香饼在油锅上欢腾跳跃,香气渐渐弥散开来；煎至两面金黄，香气扑鼻的藿香饼就新鲜出炉啦！迫不及待夹一块饼，使劲吹凉一口咬下去……新鲜的螺肉散发着淡淡的泥土气息，和藿香的清凉相互缠绕，那种清香馥郁，那种酥松软糯，格外清爽。
最后一次吃到姨婆亲手做的藿香饼，是她生病的那年。屋后夏日的通扬河，生机勃勃，一切都充满了希望。经过治疗后病情稳定的姨婆，执意去河边摸螺蛳，采藿香叶……我依旧和儿时一样，崇拜地看着姨婆操作，姨婆依旧笑嘻嘻地看着我吃，脸上满满的宠溺。多希望时光就此停止……
融入亲情的美味
姨婆制作的饭菜，也许并不精美，甚至有些粗糙，但一定是温暖的，无论走到哪里，时间过去了多久，那融入亲情的美味一辈子都无法忘记。
（来源：海安发布）
