凉拌马兰头、荠菜馄饨、腌笃鲜、鲚鱼饼、炒螺丝、香椿炒蛋……虽说随着气温的升高，春天的影子“渐行渐远”，但这些春天里的时鲜土菜，依然备受食客们的追捧。
三家市农家乐的大厨胡师傅是土生土长的太仓人，做厨师已有20多年，对于太仓春天的时鲜土菜，他如数家珍。
胡群峰说，在太仓，有句俗话叫“不时不食”。
每年三四月份，很多春季时令美食都陆陆续续开始上市，素的香椿头、豌豆苗、蚕豆、荠菜、春笋，均可烹制出清香可口精美菜肴；而炒螺丝、腌笃鲜、鲚鱼饼等独具地方特色的荤菜，更是色香味俱全。
三家市农家乐就是主要做地道的太仓农家菜。他们家始终坚持土法烹制具有太仓本地特色农家菜肴，吸引了大批游客来尝鲜。
与其他地方的饭店不同，他们这里的大多数菜是用烧木柴的土灶做的，尤其是做焖菜、炖菜，菜的味道更浓郁。
另外，在烹制过程中，他们不用味精等调味料，都用自己熬制的高汤调鲜，颇受欢迎。
