最近两天气温不那么稳定

　　但春天得脚步已然挡也挡不住了

　　清明节过后

　　贾汪大街小巷的槐花也会开了

　　徐州人对于槐花有着深厚的感情

　　有着各式各样槐花食用大法

　　蒸着吃、凉拌吃、做成饼吃...

　　不管怎么吃，它都无法用饭店的饭菜代替

　　四月注定是吃货的季节

　　榆钱刚过，洋槐花纷纷开了

　　你们有没有过摘洋槐花的经历呢：

　　约上几个好友，三两下就爬上了老槐树

　　摘下一大串槐花，赶紧放在嘴里大嚼起来

　　也顾不得树下在等着的伙伴了，急得他们大声叫着

　　不知道哪一家在煎槐花饼，香气阵阵扑来

　　惹得人口水都要流出了

　　这种美味，想必大家都不想错过吧

　　今天小金就是来给你们解馋的

　　菜谱奉上

　　前期处理：挑选，槐花要这种将开未开的最好。

　　摘洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。

　　蒸：槐花蒸菜 

　　洗净的槐花分几次撒上面粉，搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。上锅大火蒸20分钟 ，蒜泥、油泼辣子少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均，开尅。

　　包：槐花包子 

　　槐花焯水过凉，挤干水份，肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅，将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅，包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

　　炒：槐花炒蛋 

　　槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均，热油。倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散，出锅盛盘。

　　炒：槐花炒蛤蜊 

　　清水中加少许油，放入蛤蜊吐沙，蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，盖锅，1—2分钟后，部分蛤蜊张开口，倒入一半槐花，翻炒后盖锅，让槐花吸收蛤蜊的汤汁，再过1—2分钟后，蛤蜊全部张开口，倒入剩下的槐花，翻炒，加盐调味后即可出锅。

　　泡：槐花茶

　　将洗净的槐花晾干，密封收藏起来放在冰箱里，随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。

　　长期保存小巧门 

　　当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存可以随吃随取哦。

　　健康小贴士 

　　小金提醒大家槐花具有凉血止血，清肝降火等功效，主治肠风便血，高血压等病症。另外尽管槐花味道鲜美有益身体健康但孕妇却不宜吃。一些皮肤敏感的人也不宜多吃。